Manager une cuisine connectée avec l'IA : optimisation des flux et qualité — Formation certifiante | Reductiondimpot

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Manager une cuisine connectée avec l'IA : optimisation des flux et qualité en fait partie.

Cette formation unique combine méthodologie métier et technologies IA pour transformer les cuisines d'entreprise en espaces optimisés. Les participants apprennent à analyser les données de production (temps de préparation, gaspillage, rotation des stocks) puis à piloter des outils d'automatisation ciblée. L'objectif est de réduire les coûts opérationnels de 15 à 25% tout en garantissant la conformité sanitaire et la qualité des produits. La pédagogie alterne démonstrations pratiques sur matériel professionnel et ateliers collaboratifs pour concevoir des tableaux de bord personnalisés. Aucun prérequis technique avancé n'est nécessaire, seule une expérience en gestion de production alimentaire est requise.

Objectifs

• Comprendre les leviers d'optimisation des flux en cuisine via l'IA", "Savoir interpréter les données de production pour anticiper les besoins", "Maîtriser des outils d'automatisation des tâches répétitives", "Concevoir un tableau de bord personnalisé pour son établissement", "Mesurer l'impact concret sur les coûts et la qualité"]

Programme

[{"module": "Analyse des données et identification des points de friction", "content": "- Présentation des indicateurs clés de performance en cuisine (temps moyen de préparation par plat, taux de rebut, délais de rotation des stocks). - Méthodologie pour collecter ces données avec des outils simples (thermomètres connectés, balances intelligentes, logiciels existants). - Ateliers pratiques sur l'identification des goulots d'étranglement dans un processus de production.", "duration_hours": 2}, {"module": "Automatisation des tâches répétitives", "content": "- Présentation des solutions d'IA adaptées aux cuisines professionnelles (robots de cuisson automatisée, systèmes de gestion des stocks connectés). - Démonstration de paramétrage d'outils d'alerte pour les ruptures de stock ou les dérives

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures) en présentiel
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).