Parcours Formation Hygiène Alimentaire Obligatoire : Sécurité et Conformité pour les Restaurateurs | Reductiondimpot

Le programme Formation Hygiène Alimentaire Obligatoire : Sécurité et Conformité pour les Restaurateurs a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation permet aux professionnels de la restauration de comprendre les risques liés à l'hygiène alimentaire et d'appliquer les bonnes pratiques pour assurer la sécurité sanitaire des clients. Elle couvre les obligations légales, les normes HACCP, la traçabilité des produits et la gestion des risques microbiologiques. Adaptée aux responsables de cuisine, gérants et équipes opérationnelles, elle se déroule en présentiel sur une journée de 7 heures. La formation est éligible au financement OPCO et intègre des mises en situation concrètes pour renforcer l'apprentissage.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier les risques microbiologiques et chimiques liés aux aliments", "Appliquer les principes de la méthode HACCP dans son établissement", "Mettre en place des procédures de traçabilité et de gestion des produits", "Respecter les normes d'hygiène pour prévenir les intoxications alimentaires"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations légales", "content": "Réglementation européenne et française (Paquet Hygiène). Responsabilités du professionnel. Sanctions en cas de non-conformité. Obligations liées au règlement CE n°852/2004. Rôle des autorités sanitaires.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Principes de base de l'hygiène alimentaire", "content": "Notions de microbiologie alimentaire. Pathogènes majeurs (Listeria, Salmonella, E. coli). Conditions de développement des bactéries. Chaine du froid et respect des températures. Nettoyage et désinfection des surfaces.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Méthode HACCP : principes et application", "content": "Concepts clés de l'HACCP. Identification des dangers. Analyse des risques et maîtrise des points critiques (CCP). Mise e

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).