Se former en Exploitation et hygiène en restauration : conformité légale et efficacité opérationnelle | Reductiondimpot

Exploitation et hygiène en restauration : conformité légale et efficacité opérationnelle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation unique répond aux obligations légales des exploitants de débits de boissons et établissements de restauration commerciale. Elle intègre les exigences du permis d'exploitation et les normes d'hygiène alimentaire en vigueur, adaptées aux besoins des entreprises. Les participants apprennent à sécuriser leur activité tout en optimisant les processus opérationnels. Le contenu est conçu pour garantir la conformité réglementaire tout en favorisant une gestion efficace des risques sanitaires et juridiques. La session inclut des mises en situation pratiques et des études de cas concrets.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales du permis d'exploitation pour les débits de boissons", "Appliquer les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans les établissements de restauration", "Identifier et gérer les risques sanitaires et juridiques liés à l'activité", "Optimiser les processus opérationnels pour une gestion sécurisée et efficace", "Respecter les exigences des OPCO pour une prise en charge financière"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales", "content": "Cadre juridique du permis d'exploitation : durée de validité, conditions d'obtention, obligations renouvellement. Typologie des débits de boissons (licences, déclarations). Responsabilités civile et pénale de l'exploitant. Gestion des nuisances et conflits de voisinage.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire : normes et bonnes pratiques", "content": "Règles d'hygiène en restauration : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité des produits, gestion des températures. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Prévention des risques de contamination croisée. Gestion des déchets et des sous-produits animaux.", "duration_hours": 3}, {"module": "Gestion des risques et sécurité", "content": "Analyse des risq

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).